進誠産業 スモークチップ サクラ お得3袋セット 燻製器 スモーカー 岩手県産
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進誠産業 スモークチップ サクラ お得3袋セット 燻製器 スモーカー 岩手県産

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豚肉やマトンなどにはサクラ! 【商品詳細】 ・内容量:3袋(1袋:500g) ・サイズ:約W210×D80×H295mm(1袋当たり) ・サクラの特徴:一番一般的で、香りは強いので豚肉やマトンなどくせのある素材に適しています。 ・原料産地:岩手県産 【特徴】 広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけをチップにしました。家庭でも手軽にお使いいただける500gの小袋入りです。 *木質部のみを粒状に細かくしたもので、煙を出すときには常に下から熱を加えていなければなりません。 *一度に大量の煙を出す方法には向いています。 *背の低い鍋やフライパン型のスモーカーを使って熱燻をする場合はチップが使いやすいです。 【使い方】 チップをスモーク皿に一つかみか二つかみ入れてガスコンロや電熱器または固形燃料等の上に直接置いて熱して発煙させます。燃えつきて煙が出なくなったら、さらにチップを加えます。 【樹種別特徴】 ・サクラ:一番一般的で、香りは強いので豚肉やマトンなどくせのある素材に適しています。 ・ナラ:煙にあまりくせはありませんが、色つきはかなり濃い方なので魚に使用するときれいな色に仕上がります。 ・オニグルミ:くせはなく肉類や魚類に広く使用できます。 ・リンゴ:香りはかなりやわらかく、くせのない鶏肉や白身魚などに合います。 ・ヒッコリー:北米では一番幅広く利用されていて、ベーコンやハム、スモークサーモンには最適です。 ・ブナ:ナラと同様に色つきがいいので魚に合います。ヨーロッパではハムやソーセージなど肉類にも多く使われています。 ・ホワイトオーク:ウィスキー樽に長年使われたナラ材で、とてもいい香りがします。ウィスキーの香りを生かしたいので淡泊な素材(鶏肉や白身の魚)にご使用下さい。 【燻製の種類】 ロースト・・・ロースとビーフ、チャーシュー、スペアリブ 温クン・・・生ベーコン、スモークドハム 熱クン・・・スモークスペアリブ、スモークドチキン 冷クン・・・生ハム、スモークサーモン、パストラミー