ゆっくり熱を伝える陶器だからこそ食材にじっくり熱を加え しっかりと燻してくれるので素材の旨味とかぐわしい風味がクセになります。 ■燻しのカギを握る陶の蓋■ 燻製料理の決め手となるのは、やはり香り付け。 熱をおびたチップから出る燻煙がいかにうまく鍋の中に充満し、食材を燻すかがキーポイントとなります。 そのために、鍋の蓋の高さに着目し蓋の高さの調整を始めました。 高すぎても低すぎても美味しいと思える燻製料理が出来ず何度となく試作を繰り返しました。 そうしてようやく食材がジューシーに、さらにかぐわしくなる最も最適な高さを見つけ出したのです。 ■ちょっとしたおつまみを作るのに最適なこぶりサイズ。 ■金網とチップがセットになっています。 こぶりには金網2枚・桜チップ１袋が付きます。 チップは様々な種類のチップがあるので、いろいろな香りをお楽しみください。24.5の金網は市販の金網でもOK。 ■サイズ　蓋Φ15×h5.5 金網Φ15cm 胴Φ18cm×h5cm ■材質　陶器/耐熱陶器 ■金網2枚・桜チップ１袋付き ※弊社では複数店舗にて在庫を共有しているため、ご注文のタイミングによって欠品・お取り寄せとなる場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。 ※沖縄、島嶼部、北海道の一部地域においては別途送料が必要な場合がございます。事前にお問合せいただくことをおすすめしています。（お問合せなくご注文の場合、ご注文後別途送料をご請求させていただきます。）