ゆっくり熱を伝える陶器だからこそ食材にじっくり熱を加え しっかりと燻してくれるので素材の旨味とかぐわしい風味がクセになります。 ■燻しのカギを握る陶の蓋■ 燻製料理の決め手となるのは、やはり香り付け。 熱をおびたチップから出る燻煙がいかにうまく鍋の中に充満し、食材を燻すかがキーポイントとなります。 そのために、鍋の蓋の高さに着目し蓋の高さの調整を始めました。 高すぎても低すぎても美味しいと思える燻製料理が出来ず何度となく試作を繰り返しました。 そうしてようやく食材がジューシーに、さらにかぐわしくなる最も最適な高さを見つけ出したのです。 ■ボリュームたっぷりのベーコンが燻せる直径24のふつうサイズ。ベーコンの燻製レシピ付き。 ■ふつうサイズは金網2枚・桜チップ２袋が付きます。 蓋セットのほか、チップ、金網の単品売りもあります。 ■胴はすき焼き鍋や、煮込み鍋としても使えます。 すきやき鍋や煮込み、グラタン皿としても大活躍。 直火・オーブン・トースター・レンジすべてOKです。 ■サイズ　蓋Φ24×h9.5 金網Φ24.5cm 胴Φ27.5cm×h6cm ■材質　陶器/耐熱陶器 ■金網2枚・桜チップ２袋付き ※弊社では複数店舗にて在庫を共有しているため、ご注文のタイミングによって欠品・お取り寄せとなる場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。 ※沖縄、島嶼部、北海道の一部地域においては別途送料が必要な場合がございます。事前にお問合せいただくことをおすすめしています。（お問合せなくご注文の場合、ご注文後別途送料をご請求させていただきます。）